"ვინ ეგარის" წარმოშობა

"ვინ ეგარი" საქართველოს ისტორიულ მხარეში - ლეჩხუმში შეიქმნა, კერძოდ სოფელ უსახელოში.

ლეჩხუმი – საქართველოს ერთ-ერთი უძველესი და ისტორიულად გამორჩეული კუთხეა, რომელიც მდებარეობს ქვეყნის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში, რაჭისა და სვანეთის შორის. ეს რეგიონი მდიდარია უნიკალური ბუნებრივი ლანდშაფტებით, კულტურული მემკვიდრეობითა და ლეგენდებით. ლეჩხუმი მდიდარია ბუნებრივი სილამაზით – მაღალი მთები, ჩანჩქერები და უნიკალური კლიმატი ქმნის იდეალურ გარემოს ტურისტებისთვის.

ლეჩხუმი არა მხოლოდ ისტორიული და კულტურული მემკვიდრეობითაა გამორჩეული, არამედ თავისი უნიკალური ბიომრავალფეროვნებითაც. ამ კუთხის ტყეებში გვხვდება ტყის უწამლი ვაშლი, რომელიც ქართული ხალხური მედიცინისა და კვების კულტურის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია.

სწორედ, ამ ვაშლისგან არის დამზადებული ჩვენი ვაშლის ძმარი, რომელიც არ შეიცავს არანაირ დანამატს (მათ შორის, არც შაქარს, თაფლს და საფუარს) ლეჩხუმის ტყეებში გავრცელებული ვაშლის ეს უნიკალური ჯიში გამოირჩევა განსაკუთრებული არომატით, მაღალი საკვები ღირებულებით და სამკურნალო თვისებებით,

 მაღალი ვიტამინების შემცველობით (C, A, B ჯგუფი)
 ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებებით
 მდიდარია ორგანული მჟავებით, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
 გამოიყენება როგორც კუჭ-ნაწლავის, ისე გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის

ტყის უწამლი ვაშლისგან დამზადებული ვაშლის ძმარი ცნობილია თავისი სამკურნალო და კულინარიული თვისებებით. ეს ძმარი მზადდება ნატურალური დუღილის პროცესით, რომელიც ინარჩუნებს ვაშლის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.

📌 ვაშლის ძმარის სარგებელი:

✔ ხელს უწყობს მეტაბოლიზმს და წონას არეგულირებს
✔ ამცირებს სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონეს
✔ აძლიერებს იმუნურ სისტემას
✔ წმენდს ორგანიზმს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
✔ გამოიყენება როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი და კულინარიული ინგრედიენტი

ლეჩხუმური ვაშლის ძმრის ტრადიციული დამზადების მეთოდი

📌 ეტაპები:
1️⃣ ვაშლის შერჩევა – მხოლოდ ტყის უწამლი ვაშლი, რომელსაც ბუნებრივი სიტკბო და მჟავე გემო აქვს.
2️⃣ დაჭრა და დაწნეხვა – ვაშლის წვენს იღებენ და ბუნებრივი დუღილის პროცესს იწყებენ.
3️⃣ დუღილი – წვენი რამდენიმე კვირის განმავლობაში დუღს, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ძმარი.
4️⃣ დავარგება – საბოლოო პროდუქტს აჩერებენ რამდენიმე თვე, რომ მიიღოს სასურველი არომატი და სამკურნალო თვისებები.

ტყის უწამლი ვაშლისა და ძმარის პოპულარიზაცია

დღესდღეობით, ლეჩხუმში აქტიურად ცდილობენ ადგილობრივი პროდუქტების პოპულარიზაციას. ბიოპროდუქტების მოყვარულებისა და ჯანმრთელობის დამცველებისთვის ლეჩხუმური ვაშლის ძმარი ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანია.